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"その店名は仙台藩の初代藩主伊達政宗公にあやかって名付けられました。「伊達の牛たん本舗」は、「この美味しさを伝えたい」、「大切な人に味わってもらいたい」、というおもてなしの思いから始まり、仙台では初のお土産品としての「牛たん」を誕生させ、贈り物やお土産品としての地位を確立してきました。わたしたちの看板商品「芯たん」は、この歴史の中で試行錯誤を繰り返してできた渾身の一品です。レストランでのお食事や贈り物、ご自宅用としてこれまでもたくさんのお客様にお召し上がりいただいております。これからもお客さまによりご満足いただけるよう常に挑戦する心を持ちながら、「伊達の牛たん本舗」だからこそ出来るおもてなしの心で皆さまをお迎えいたします。"

"宮城県内に7つのレストランがあり、各店舗には限定メニューもご用意しております。仙台で味わうからこそ特別な味。大切な人とのお食事に、ご家族との団欒に、仙台旅行の思い出に。随所にこだわりがある洗練された空間で、ゆったりとおくつろぎください。"

"確かな目と技術で極上の牛たんを日々探求しています。牛たんは部位により脂ののり方や柔らかさが異なります。状態を見極めて熟成時間の調整、山の塩、海の塩どちらが合うか試行錯誤するなど、オリジナルの味噌も開発してしまうほど職人のこだわりが凝縮した極上の牛たんをお楽しみください。"

"看板商品である「芯たん」は、たん元から10～15cmほどの柔らかい部分を言い、伊達の牛たん本舗の登録商標です。牛たん特有の歯切れの良い食感と素材本来の旨味を味わえるのが特徴です。"

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